La norma EN 13998 se aplica a los mandiles, pantalones y chalecos que se van a utilizar con cuchillos manuales y a otras prendas que, en caso de accidente, proporcionen una protección similar a distintas partes del cuerpo. Especifica los requisitos de diseño, resistencia a la penetración, resistencia al corte, talla, características ergonómicas, inocuidad, penetración de agua, limpieza y desinfección, marcado e información suministrada por el fabricante, para los usuarios de mandiles, pantalones y chalecos. También se describen los niveles de prestación y los métodos de ensayo apropiados.
